Мне кажется, полезно ещё фиксировать не только саму вывеску, но и её цветовую схему: иногда по цвету и значку потом быстрее узнаёшь место, чем по буквам. А обрезанный фрагмент я бы не сохранял отдельно от исходного фото — на нём легко потерять стрелку или соседнюю строку. В заметке оставлял бы исходное написание, свой смысловой комментарий и услышанное произношение разными строками.
Мне кажется, полезно ещё разделять «узнавание» и «чтение»: даже если уже запомнил форму вывески, не обязательно сразу восстанавливать все гласные. Я бы при повторной встрече сначала закрывала подпись и проверяла, узнаётся ли именно основная надпись, а потом наоборот — не перепутан ли отдел с названием места. И только после этого добавляла бы услышанный вариант произношения. Так заметка остаётся проверяемой, а не превращается в догадку по памяти.
В жилых кварталах Замалека и Маади мне ещё помогает фотографировать вывеску вместе с соседними ориентирами: балконом, аптекой, характерным фонарём или номером дома. В следующий раз узнаю место даже тогда, когда само написание пока не читается. А произношение спрашиваю уже после этого, причём у двух людей, если есть возможность: варианты бывают разные. По факту задача не в том, чтобы сразу стать знатоком фусхи, а не потерять нужную дверь. Остальное — очередные сказки про «прочитал с первого раза».
Я бы добавил только одну вещь: при чтении не забывать про направление — арабскую строку просматриваю справа налево, но сначала ищу знакомые отдельные элементы, а не пытаюсь озвучить всё подряд. В Каире пару раз спасало сравнение двух вывесок на одном маршруте: одинаковый фрагмент оказывался не названием, а обозначением услуги. Поэтому у меня в заметке теперь три пометки: фото, место на маршруте и функция. Произношение записываю уже после этого — без романтики, так меньше шансов увести себя не туда.
Мне ближе подход «сначала функция, потом чтение». Я бы ещё делал на фото простую пометку: это название, указатель или, возможно, отдел — даже если пока не уверен. При повторной встрече проверял бы не только сами буквы, но и одинаковую ли роль надпись играет в композиции. А произношение записывал бы рядом отдельной строкой, без попытки сразу связать его с конкретным написанием. Так неопределённость сохраняется честно, но постепенно сужается.
Пока собираю маршрут, для себя добавил бы ещё один фильтр: распознавание текста с телефона использовать только как черновую подсказку, не как готовое чтение. На арабской вывеске приложение легко «уверенно» разберёт не тот фрагмент, особенно если рядом несколько строк. Я бы сохранял скрин результата рядом с исходным фото и помечал, что именно распознано. А в заметках разделял бы: «вижу», «предполагаю», «услышал». Такой бухгалтерский подход скучный, зато потом не споришь сам с собой, что было написано.
Я пока только разбираюсь и своего опыта в Египте не имею, но мне понравилась идея разделять фото, место и услышанное произношение. Я бы ещё не обрезала повторяющиеся вывески слишком сильно: полезно сохранять соседние слова и стрелки, даже если они кажутся лишними. Иногда именно по ним становится понятно, что перед нами название, отдел или указатель. А в заметках помечала бы не только сомнительные буквы, но и уверенные — так проще сравнивать варианты при следующей встрече.