Я бы для первого заказа выбрал приложение именно как фиксацию договорённостей: меню, состав и итоговая сумма остаются перед глазами. Но в отеле всё равно написал бы ресторану и уточнил точку встречи — адрес в приложении не всегда помогает курьеру найти нужный вход. Дальше, если всё прошло нормально, можно переходить на WhatsApp. Только не стал бы оформлять заказ заново до отмены первого или ясного подтверждения, что его не повезут. Скрин переписки и суммы тоже сохранил бы.