Я бы ещё заранее зафиксировал крайний момент, когда выезд в пустыню уже автоматически переносится, без долгих обсуждений на месте. Например, если к определённому времени не заселились или не получили подтверждение машины, маршрут не пытаются «догнать» сокращением остановок. И отдельно уточнил бы, можно ли перенести именно пустынную часть без пересмотра всей договорённости. Так меньше соблазна рисковать из-за уже оплаченного плана.
У меня после самостоятельной поездки в Каир вывод простой: день дороги лучше считать уже занятым, даже если по карте всё выглядит компактно. Я бы бронировал первую ночь отдельно и не связывал её с оплатой пустынного маршрута. В переписке зафиксировал бы не только программу, но и время, после которого выезд автоматически переносится без споров. А перед выездом ещё раз написал бы водителю точку встречи и попросил подтвердить её ответом — «где-то у автостанции» по факту не место.